Haarlem
2001 - 2005
“Victor’s” wil in de relatief nieuwe markt van ‘coffee-to-go’ een eigen gezicht creëren. De apparatuur en de koffiesoorten zijn van hoge kwaliteit. Hierbij zijn de begrippen ‘eerlijk’ en ‘echt’ nadrukkelijk aanwezig. De materialisering van de winkels sluit hierop aan; hout en granito voor de bar, onbehandeld staal voor bar en stellingen, en betonplex voor de kastenwanden. De wand en plafondelementen geven richting in de ruimte en begeleiden de bezoeker naar de diverse plekken. De ‘barista’, die de koffie bereid heeft een prominente plaats in de ruimte en staat achter een eikenhouten blad in de vorm van een nier. Zo grijpt de werkruimte als het ware om de barista heen en is alles onder handbereik.
Aan de uitwerking van het concept worden in samenspraak met de eigenaar verfijningen aangebracht op basis van de opgedane ervaringen.
